Apfelkompott mit Rumrosinen und den Zimt vermengen. Dann Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Sahne halbsteif aufschlagen und unter die Frischkäsecreme heben. Den Spekulatius grob zerbröseln. 6 hübsche Gläser bereitstellen und das Dessert wie folgt hineinschichten:
Unten 1 EL Apfelmasse, dann 1 EL Creme und zuletzt 1 EL Brösel darübergeben. Diese Reihenfolge noch einmal wiederholen bis Kompott, Creme und Brösel verbraucht sind. Das Dessert vor dem Servieren mindestens 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.